La Filiera Alimentare Protetta
LA FILIERA ALIMENTARE
Tutti i componenti della filiera alimentare, sono coinvolti nel sistema di Tracciabilità, ovvero dalla semina, la coltivazione e raccolta del prodotto, passando attraverso trasformatori e distributori, sino all’anello finale: il Consumatore.
Ciascun passaggio deve avere la registrazione dei prodotti in Ingresso, consentendo all’azienda che commercializza il prodotto finito di poter risalire alle materie prime di Origine.
L’azienda che commercializza il prodotto finale, crea dei codici distintivi (QR Code) per ciascun lotto di produzione, contenenti informazioni su: produttore, data, ingredienti, lotto ecc..
FILIERA AGROALIMENTARE
Tutto il processo che porta alla realizzazione di un prodotto alimentare, a partire dalla materia prima fino al consumatore finale.
Gli attori ( stakeholder ) coinvolti nella filiera agroalimentare sono:
- Agricoltori;
- Industria di trasformazione e confezionamento;
- Distributori;
- Commercianti all’ingrosso e dettaglio;
- Consumatore finale