Tracciabilità e Rintracciabilità dei prodotti alimentari
Tracciabilità e Rintracciabilità
La Tracciabilità dei cibi nasce come uno strumento di Sicurezza Alimentare.
La provenienza degli alimenti infatti non rappresenta di per sè un fattore in grado di discriminare la qualità, quanto piuttosto può essere utilizzata per la gestione di eventuali situazioni problematiche in tema di sicurezza alimentare.
La Rintracciabilità è il processo inverso e, deve essere in grado di raccogliere le informazioni precedentemente rilasciate.
Schema di tutela per i prodotti alimentari Made in Italy
